Manaomia se mea lelei e suitulaga ai le kalone koko (procession chocolate), koko koko Europa poo koko alkali). O sui nei e tolu e mafai ona e faia mai mea masani meaʻai. Filifili le tasi, ma toe maua lau fua i le ala i lalo ifo o le lua minute le taimi.
Meaʻai
- Leu le koko o le koko (koko o koko koko)
- Pauta kuka
Taumafai Faʻafitauli nei mo le Caca Processed Cocoa:
Filifiliga 1:
Suia le koko o le Dutch-processed koko e valaʻau i lau fua ma se fua tutusa o le paʻu o le koko e leʻi faʻasalaina.
Ma, toe faʻafoʻi le mea taua e ala i le faaopoopo 1/8 sipuniti o suauu paluga mo taʻitasi tablespoons e tolu o koko lilo.
O le koko o Dutch-process o le koko e le faʻamaoniaina lea na togafitia i le alkali ina ia le saʻo le pH. O lenei mea na te maua ai se vevela, itiiti le tofo oona, ma se lanu uliuli. I le faaopoopoina o le suauu palu (se faavae) i le koko e le o faʻamaonia, o loʻo e faʻaitiitia le acid i totonu o le koko, o lea e le fegalegaleai faʻatasi ai ma isi vaega o le fua.
Faatasi ai ma lena tamai tweak, e le tatau ona faia le laumei koko koko e pei o le Dutch-process in the recipes, manatu o le fua na maeʻa atonu e sili atu le malamalama i le lanu.
Fai mai le Tupu o Arthur Flour e mafai foi ona e faʻaaogaina le koko e leʻi faʻasalalauina i le sui o le Dutch-process cocoa i se fua, pe afai e te suia le paʻu o le kalu talo mo le afa o le suauu tao. O lea la, o se auala lona lua e ausia ai le sini tutusa.
Filifiliga 2:
Suia tolu Laulau o le koko o le koko a Dutch ma le aano o le sukalati bakisi, ma le 1/8 sipuniti o le suāuʻu masini mo taʻitasi tablespoons o koko koko.
O lenei mea o le a faʻapupulaina ai le gaʻo i le fua, e sili ai le faʻaaogaina o lenei mea, pe afai o le ae suia le itiiti ifo ma le ono Laulau o le koko koko (o le tutusa o le 2 aunese o le sukalati suka). Afai e sui tele le gaʻo o loʻo i totonu o le fua, e mafai ona aʻafia ai pe faapefea ona galulue faatasi ia mea, ma suia le oloa mulimuli i auala e le mafai ona e valoia ma e ono le fiafia i ai.
Pau lava le mea e sili atu le leaga nai lo le sukalati ua galo le taimi, ma e mafai ona faʻaumatia uma. Taumafai e filifili le fesuiaiga saʻo mo le galuega, o lea o le a e fiafia i iuga.
Filifiliga 3:
Afai o loʻo e galue i luga o se fua e le aofia ai soʻo se uʻu paʻu poo le susu, o le kulimi kulimi poʻo le pudding, mo se faʻataʻitaʻiga, o le faʻa-Dutch-process ma le paʻu o le koko e le faʻasalaina e sili atu ona faʻafesuiaʻi. Faʻaaoga se aofaiga tutusa o koko e le o faʻasalalauina i le mea o loʻo faʻatulagaina i le Dutch-process, ma o le ae iloa ai o lau ipu e le pei o le lanu po o le mauoa e pei ona fuafuaina, ae e manaia lava.
O fea e mafai ona ou maua ai le pulupulu o le koko?
Afai e te faʻatau i totonu o se faleteuoloa lelei, e tatau ona e suʻeina i tafatafa o le paʻu o le koko.
Ae, afai e leai, e mafai ona maua i le initaneti. Ia mautinoa ia teuina i totonu o se pusa malulu e faʻamalosi e faʻasaoina lona uiga.
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Faʻataʻitaʻiga sili atu Chocolate
Tausia nei meaʻai sukalati e talafeagai lelei, o le mea lea o le ae saunia i le isi taimi e te iloa ai e te ese mai le tele o sukalati e te manaʻomia mo se fua. O le mea moni e lelei i taimi uma, ae o nisi taimi e sili atu le lelei e lava.