Ole tele o faʻasalalauga i luga o le eggplant eggplant e ufiufi ai se tasi auala e faʻamago ai, ae e lima auala e faia ai, ma e tofu lava ma mea taua. O le mea lea, sei o tatou tilotilo i mea uma e lima.
01 - Blanching Eggplant
Afai e te manaʻo e faʻaaoga le isalaʻelu e fai ai le Eggplant Parmesan, pe e te fiafia e ai ma tunu pe falai, faʻapipiʻi ma faʻamaisa i taamilosaga o se filifiliga lelei. O le faʻafefea lenei:
Faatumu se fagu lapoa tele ma se kalone vai. Faaopopo le 1/2 ipu o le sua o le lemon (ua afaina le pusa). Ona, seti lea i luga o le vevela.
A oe faatalitali mo le faʻafefea o le vai, faʻafefete le isalaʻelu, ma tipi ese mai pito uma o pito e lua. Ona, tipi lea i le 1/4-inisi totonu. E masani ona vave faʻafeiloaʻi e le fugalaau (faʻalanu brown), o le mea sili lea e muaʻi faia ai se laʻititi laʻititi i le taimi (e sili atu nai lo le mea e mafai ona e gaoioi i le 15-30 minute).
A oʻo loa ona oʻo le suavai i le lapisi, faʻafefe le isalaʻelu i totonu o le ulo, ma faʻapipiʻi mo le fa minute. O lenei mea o le a fasiotia ai soo se siama atonu o iai, ma taofi le gaioiga o le enzyme, o lea latou te uu lelei ai i le pusaaisa.
Muamua se ipu lapopoa o vai vai aʻo sauni le eggelu. Ona tuʻu lea o laʻamilo i totonu, pe a maeʻa le fa minute. O lenei mea o le a taofi ai le faiga o kuka, o lea e le maua ai le muselu.
A maeʻa maeʻa le isiliʻelu, aveese mai le vai aisa, ma paʻu.
Ona, taoto lea o lapotopoto i luga o se kuki, ma sulu le moli, pe afai foi e te manaʻo ai, ia fafasi muamua ia lapotopoto. Na ou togi aʻu i le moa; ona latou fafagaina lea i falaoamata a Italia.
O le taimi lava e faʻamaʻa ai le isalaʻelu, faʻafeiloaʻi i taga pusa tioata. Afai e te filifilia le falaoa oe, pei ona ou faia, ia faapipii se fasi pepa pepa i le va o lapotopoto taitasi e taofia ai mai le maleisa faatasi.
Faʻaaogā: Faʻamasala lau taʻavale i totonu o lau Eggplant Parmesan, pe tuʻu saʻo i luga o se kuki pe i totonu o lau fagu. E leai se mea e tatau ona faʻamuamua muamua.
O faʻatonuga e faʻavae i luga o fautuaga lata mai a le Nofoaga Tutotonu mo le Faasaoina o Meaʻai.
02 - Faʻafeiloaʻi ma Pureeing Eggplant
Afai e te manaʻo e faʻaaoga le isalaʻelu e fai ai ni laulau, sau sau, ma ni mea e tumu ai, o le faʻasalaga eggplant puree o se filifiliga atamai. O le auala lenei:
Oti se isalalala i le afa (po o ni fualalelu i le afa). Ona, tuu lea o apa i luga o se kuki, ma tunu i le 400 tikeri mo le 35-45 minute, pe seia oʻo ina vaivai ma manaia le iniseti.
Tuʻu le eggplant e faʻamafanafana; o le mea lea, toso ese le inisiua; tuu i totonu o se mea e gaosi ai meaai; ma le pulupulu seia oʻo ina lamolemole.
Faʻaliliu atu le mama i le pusaaisa-pusa saogalemu (pass pots o le a tuʻuina atu ia te oe lua tautua ipu lua). Ia mautinoa e tusi le koneteina ao lei tuʻuina i totonu o le pusaaisa.
Faʻaaogā: Faʻataga le mamae e faʻamago i totonu o le pusaaisa. Ona faaopoopo lea i au kulupu e sili ona e fiafia i ai.
03 - Fafagaina ma le Fafagaina o le Eggplant
Afai e te fiafia e 'ai le isalaʻelu pei o se falaoa, pe e te fiafia e faʻaopopo i soupisi ma fagu-frys, o gutu mumu mama o le isalaʻelu o se pa lelei. O le auala lenei e fai ai:
Fuʻu ma faʻapipiʻi lau eggelu. Ona, tuu lea i luga o se kuki, fagu i le suauu olive, ma fufuluina i le sukalati ma le masima.
Aʻau i le 375 tikeri mo le 45 minute, pe seia oʻo ina lelei le lanu o le isalaʻelu, ma maua ai e le nofoaga tutotonu se tulaga tutusa.
Faataga e faamalolo; ona faʻavevela lea o le kuki i luga o kuki (o le a taofia ai fasipepa mai le pipii faatasi). Faʻasalaga i taga pisa; faʻamaufaʻailoga; ma teuina i totonu o le pusaaisa seia e manaʻomia.
E faʻaaogaina: Faʻasalaga tuusaʻo faʻamaʻi faʻasalaga faʻamaʻi i totonu o soupili ma faʻafefete, pe vevela i luga o ogaumu poʻo totonu o ogaumu, na o le umi lava e teu ma faʻamafanafana ai i latou.
04 - Faʻaaogaina ma le faʻafefe o lau Eggplant Dishes
Afai e te manaʻo e teuina lau freeisa i ni meaʻai saunia, ia fai ni nai palatini o le Eggplant poo ni paluga faʻatasi ma le isalaʻelu. Faʻasaga tonu lava i fualaau o mea e le manaʻomia ai le tumau o le isalaʻelu, ma e tatau ona e fiafia i iuga.
Faʻaaogā: Tau lava mulimuli i le masani masani o kuka. Atonu e te manaʻomia le faʻalauteleina o le taimi o le kuka ona o le ae amata i se mea faʻamaisa. Afai e te kuka a outou meaʻai ao leʻi faʻamaisaina i latou, o le a na ona latou manaʻomia se faʻataʻitaʻiga vave.